فهم ريسلينج الألمانية بالتسمية

لفهم ريسلينغ الألماني ، من المفيد معرفة الوجهين الأساسيين اللذين يميزان هذا النبيذ: أصل النبيذ ومستوى الجودة / الحلاوة.

لحسن الحظ ، قام الألمان بعمل رائع في تنظيم هذين الجانبين وحتى لديهم نظام وضع العلامات الذي سيساعدك على تحديد الأنماط المتاحة. بمجرد معرفة النظام الذي يحدد الأنماط ، يمكنك التركيز على الاختلافات الإقليمية في 13 منطقة فريدة في ألمانيا. كلمة المنطقة في اللغة الألمانية هي anbaugebiet ('ahn-baw-jeh-beet').



إذا تجاوزت حاجز اللغة ، فإن الخمور منظمة تمامًا ...

نبيذ مع حساء البصل الفرنسي

نظام الجودة لريسلنج الألمانية

نظام تصنيف النبيذ في ألمانيا -2015-نبيذ-حماقة

المستويات الأساسية من النبيذ الألماني هي نبيذ ألماني و لاندوين (تصنيف 'نبيذ المائدة' البسيط في ألمانيا). نبيذ عالي الجودة نبيذ عالي الجودة و بريديكاتسوين. لذا ، إذا رأيت 'Prädikatswein' أو 'Qualitätswein' على الملصق ، فهذا عصير ألماني ذو جودة أساسية!



كلما تقدمت في درجات هذين التصنيفين للجودة ، ستجد أن الجودة تعتمد على عاملين: نضج / جودة العنب والخصوصية الإقليمية (وصولاً إلى مزارع الكروم ، يشبه إلى حد كبير بورجوندي ).

سعرات حرارية في كوب ريسلينغ
أفضل أدوات النبيذ

أفضل أدوات النبيذ

من المبتدئ إلى المحترف ، فإن أدوات النبيذ المناسبة توفر أفضل تجربة للشرب.

تسوق الآن

نبيذ عالي الجودة

يتم تحديد هذا التصنيف من خلال الحد الأدنى من نضج العنب ويجب إنتاجه من العنب من منطقة واحدة فقط من 13 منطقة (ويعرف أيضًا باسم 'anbaugebieten'). يشيع استخدام نبيذ Qualitätswein المصطلحات الموجودة على الملصق للإشارة إلى مستوى حلاوة النبيذ:



  1. جاف / اختيار: نبيذ جاف يحتوي على حوالي 9 جم / لتر RS أو أقل. مصطلح 'اختيار' هو خصيصا لنبيذ Rheingau التي تم حصادها يدويا.
  2. هالبتروكن / كلاسيك: نبيذ 'نصف جاف' أو نبيذ حلو قليلاً مع ما يصل إلى 12 جم / لتر RS (حتى 15 جم / لتر RS لـ 'Classic')
  3. ناعم جاف: مصطلح غير رسمي لوصف نبيذ غير جاف مشابه لهالبروكين
  4. جميل منها: نبيذ حلو يصل إلى 45 جم / لتر RS
  5. حلو ام حلو: نبيذ حلو يحتوي على أكثر من 45 جم / لتر RS
تلميح: تم تصميم المصطلحين 'Classic' و 'Selection' ليحلوا محل 'Halbtrocken' و 'Trocken' ، على التوالي.

لاندوين مقابل كواليتاتسوين الألمانية ريسلينغ
مثال على مزارع الكروم عالية الجودة 'Landwein' على اليسار و 'Qualitätswein' على اليمين. deutschewein.de

براديكاتسوين

كان يطلق على هذا التصنيف اسم 'Qualitätswein mit Pradikat' أو 'QmP' والذي قد تجده على الملصقات قبل عام 2007. نبيذ Pradikatswein Riesling حلو تقليديًا وهذا المستوى من الجودة شائع الاستخدام في Mosel of Germany. لدى Pradikatswein مستوى إضافي من التصنيف يعتمد على نضج العنب عند حصاده. كلما كان العنب أكثر حلاوة ، زادت نسبة الكحول و / أو الحلاوة المحتملة في النبيذ. يحتوي التصنيف أيضًا على فئة لنبيذ الجليد (المعروف أيضًا باسم eiswein).

  1. خزانة أخف نوع من ريسلينج ، مصنوع من العنب بمستوى حلاوة 67-82 أوشسل (148-188 جم / لتر سكر). تتراوح أنواع نبيذ Kabinett في الأسلوب من جاف إلى جاف.
  2. أواخر الحصاد Spätlese تعني 'الحصاد المتأخر' والعنب بمستوى حلاوة 76-90 Oechsle (172-209 جم / لتر سكر). نبيذ Spätlese غني وعادة ما يكون أكثر حلاوة من Kabinett ، على الرغم من أنك إذا رأيت 'Trocken' على الزجاجة يمكنك أن تفترض أنه بنمط جاف مع نسبة كحول أعلى.
  3. خيار بمعنى 'الحصاد المختار' ، يعتبر Auslese أكثر حلاوة عند قطفه عند 83-110 Oechsle (191-260 جم ​​/ لتر من السكر) حيث يتم اختيار العنب يدويًا وبه تعفن نبيل. النبيذ أحلى أو جريء ويحتوي على نسبة عالية من الكحول عند تسمية 'Trocken'.
  4. بيرينوسليس وهذا يعني 'حصاد التوت' ، هذه الأنواع من النبيذ نادرة جدًا لأن العنب يتم تربيته بشكل أساسي العنب النبيل يتم اختياره في 110-128 Oechsle (260+ جم / لتر سكر!). يتوقع نبيذ حلوى ثمين تم البيع في نصف زجاجات .
  5. Trockenbeerenauslese المعنى 'حصاد التوت الجاف' وهو أندر أنواع النبيذ في المجموعة المصنوع من العنب المرتفع الذي يجف على الكرمة المقطوفة في 150-154 Oechsle.
  6. ايسوين عندما يتجمد العنب على الكرمة ويتم عصره عند التجميد (عادة في منتصف الليل) يمكن تصنيف هذا على أنه نبيذ جليدي حقيقي. ستحتوي هذه الأنواع من النبيذ على 110-128 Oechsle (260+ جم / لتر من السكر!) عند قطفها.

VDP

تم إنشاء هذا التصنيف في الأصل لجودة Rieslings الجافة (والأصناف الرسمية الأخرى). اليوم ، يمثل VDP ('Verband deutscher Prädikatsweingüter') كلاً من الأنماط الحلوة والجافة ويستخدم بشكل شائع خارج Mosel ، لا سيما في Rheingau anbaugebiet.

تتمثل فائدة VDP في وجود مستوى إضافي من التصنيف بناءً على مكان زراعة النبيذ (تسمية إقليمية على غرار بورجوندي ).

كيفية تصفية النبيذ محلي الصنع

يشير VDP Grosse Lage ('موقع رائع') أو VDP Grosses Gewächs ('نمو كبير') إلى أعلى التصنيفات الإقليمية جودة والتي ترتبط عادةً بمزرعة عنب واحدة أو منطقة صغيرة لزراعة العنب. سيتم تصنيف نبيذ ريسلينج الجاف مع تصنيف VDP على أنه 'Qualitätswein' و 'Trocken' ('جاف') ويمكن أيضًا تسميته بشروط النضج من نظام Pradikat (مثل Spätlese ، Auslese ، إلخ).

تلميح: الفرق بين VDP Grosses Gewächs (GG) و VDP Grosse Lage هو GG سيكون جافًا.
  1. غوتسوين: ('نبيذ منزلي') مُصنَّف باسم ملكية أو قرية أو اسم إقليمي ومسمى 'VDP'
  2. النبيذ المحلي: ('نبيذ كروم العنب المحلي') نبيذ من أفضل مزارع الكروم المسمى باسم موقع مزرعة العنب و 'VDP.Ortswein'
  3. الطبقة الأولى: ('الموقع الأول') مكتوب عليه اسم موقع مزرعة العنب والشعار ، وهو رقم 'واحد' بجوار مجموعة منمق من العنب - منقوش على الزجاجة أو في خلفية الملصقات ، خلف اسم موقع الكرم. بعنوان 'VDP.Erste Lage'
  4. موقع كبير / مصنع كبير: ('موقع رائع' / 'نمو كبير') يعين أفضل مزارع الكروم في ألمانيا ، والتي تم تحديد حدودها بدقة لأجود الطرود. بعنوان 'VDP.Grosses Gewächs' أو 'VDP.Grosse Lage'

إيطالي نبيذ موسكاتو أبيض فوار
احصل على الكتاب!

ذكاء النبيذ الخاص بك يستحق أن يكون في المستوى التالي. احصل على الكتاب الحائز على جائزة جيمس بيرد!

يتعلم أكثر